冷藏車的應用要點和選購的注意事項

  食品冷鏈是指易腐食品在采摘、生產、儲藏、運輸、零售、家庭儲存直至到達消費者的餐桌之前，其在各個環(huán)節(jié)中始終處于適合的溫度環(huán)境下，以保證食品的衛(wèi)生，安全，以及食品的品質，減少損耗的一項系統(tǒng)工程。
  食品冷鏈一般由冷藏加工、冷藏儲藏、冷藏運輸和冷藏銷售四個環(huán)節(jié)構成，而冷藏運輸是其中最不易控制的部分。冷藏運輸?shù)妮d體-冷藏車，能否正確地使用，就成為能否保證食品衛(wèi)生、安全、減少損耗的關鍵因素。